الشيف محمد كمال [مطبخ]

.يتحدث الشيف محمد كمال عن أساليبه في الطهي النوبي في مصر وكيف يحافظ عليه بين الذاكرة والابداع

محمد كامل هو شيف نوبي متخصص في المأكولات النوبية الحديثة، يمزج تقاليد الماضي مع الأذواق والأساليب الحديثة. نظرًا لأن المطبخ النوبي غير معروف كثيرًا خارج المنطقة النوبية، يطمح كمال إلى الحفاظ على الثقافة من خلال تطوره في الأطباق التقليدية. كان أيضًا جزءًا من المنتخب الوطني للشيفات المصريين الذي حصل على كأس 2022 لفنون الطهي الأفريقي

About Matbakh

Matbakh is a conversation series that focuses on food and drink of the Arab world. The series will be held with food practitioners who study how food and the kitchen have evolved over time in the Arab world. The guests will be discussing the history of food and what its future might be, in addition to a specific recipe or ingredient that reveals interesting and unique information about the history of the Arab world. Guests will be chefs, food critics, food writers, historians, and academics. ‎Following the interview, there is a moderated town-hall-style Q&A with questions coming from the live virtual audience ‎on Zoom.‎